【材料】
*いちごのプリザーブ （いちごの砂糖煮）
※ジャムを代用しても良い!!
いちご・・・ 500ｇ
グラニュー糖・・・200ｇ(いちごの40％)
レモン果汁・・・1個

*パウンド生地
無塩バター・・・100g(常温に戻しておく)
グラニュー糖・・・50g
薄力粉・・・ 70g
強力粉・・・30g
ベーキングパウダー・・・小さじ１
いちご酒・・・大さじ１
メレンゲ
卵黄(Lｻｲｽﾞ)・・・２個
卵白(Lｻｲｽﾞ)・・・２個
グラニュー糖・・・50g

*仕上げ用シロップ
シロップ100cc：いちご酒30cc

�@いちごはさっと洗い、ヘタをとり２cmくらいの大きさに切り鍋に入れグラニュー糖1/3量をまぶし３〜４時間くらい置いておく。
（いちごから水分が出てきます）

�A火にかけて中火で煮ていきます。（途中アクをとりながら・・・）
残りのグラニュー糖を2回に分けて加える。

�B仕上げにレモン果汁を加え火を止める。

�Cザルにあげてシロップと果肉に分けておく。※ヨーグルトやアイスクリームにも合います。

�Dバターをクリーム状に練る。そこにグラニュー糖を加え混ぜ合わせる。

�E　�Dがなめらかになってきたら、卵黄を１個づつ加えしっかりと混ぜ合わせる。そのなかにいちご酒を加え混ぜ合わせる。

�F メレンゲを作る（卵白をしっかりと角が立つまで泡立てる。グラニュー糖はある程度しっかり立ってきたら３回位に分け加える。）

�G 薄力粉・強力粉・ベーキングパウダーは一緒に振るっておく。

�H �Eのバター生地に粉1/2量と�Fのメレンゲを1/4量を加えしっかりと混ぜ合わせる。

�I ザルにあげておいたいちごの果肉を混ぜあわせる。

�J 残りのメレンゲを加え、白っぽいものが残らない程度に混ぜあわせる。

�K 残りの粉を加え粉が残らない程度に混ぜ合わせる。

�L 型に流しいれ170℃のオーブンで約45分焼く。★IMG_1214★
�M 竹串をさして何もついてこなければ焼き上がりです。

�N 仕上げは、分けておいたシロップを刷毛で塗り出来上がり。