①玉ねぎ･にんにくは薄くスライスし、にんじん・生姜・梨（又はりんご）は、すりおろしておく。
③豚肉は、一口大に切り塩･胡椒をし、ウコンパウダー・小麦粉をまぶしておく。熱したフライパンに油を大匙２入れ、豚肉を焼く（表面に焼き色がつく程度）
④ ②に③を加え入れ炒め合わせ焼酎を入れアルコールを飛ばす。そこへ、野菜ジュース・スープ、梨（又はりんご）を加えて２０～３０分弱火で煮込む。（この時ローリエ・シナモンスティック・たかの爪を加える）
⑤ 煮込み途中に、隠し味を加える。
⑦皿に盛り付け、薬味を添える ＊薬味＊ 福神漬け、らっきょう、奈良漬けなどお好みに合わせて
