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こだわりの料理レシピ

かぼちゃのそぼろあんかけ
かぼちゃのそぼろあんかけ

【材料】
かぼちゃ・・・400g
(合わせ調味料)
 出汁・・・240ml
 濃口醤油・・・30ml
 みりん・・・30ml
 砂糖・・・少々
 豚ひき肉・・・80g
 水溶き片栗粉・・・大匙1

作り方

かぼちゃのそぼろあんかけ

① かぼちゃを適宜に切り、煮崩れないように面取りをする。

かぼちゃのそぼろあんかけ

② 鍋に合わせ調味料を入れ、その中に①のかぼちゃを皮面を下にしてコトコト煮る。

③ すっと竹串が通ったら、鍋から取り出す。

かぼちゃのそぼろあんかけ

④ ③の鍋に、豚ひき肉を入れそぼろにする。(途中、あくを取り除く)

かぼちゃのそぼろあんかけ

⑤ 仕上げに、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

かぼちゃのそぼろあんかけ

⑥ ③を器に盛り付け、⑤をかける。季節の青野菜を添える。

 

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